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图说：在豫园感受川味烟火气 来源／采访对象供图（下同）

新民晚报讯（记者杨玉红）5月28日，以“畅享川味诗酒射洪”为主题的2023四川省射洪美食消费季活动将在上海豫园商城揭幕。

活动期间，众多国际国内名厨及美食大咖将云集豫园，开展“弘扬川菜美食文化促进产业融合发展”美食论坛，同时将连续两天展出“遂宁鲜”“射洪念享”特色产品。届时，射洪市餐饮烹饪协会还将发布射洪市名厨名菜名店成果，2名射洪名厨将代表遂宁参加2023年中国创新与传统中餐厨艺大赛，以当地特色菜品参赛，展示射洪餐饮文化。

有哪些射洪特色产品将在活动现场亮相？一份牛肉道出把握腌制熬煮配料和完美掌控油炸火候的射洪味，一份烧腊感受射洪卤菜的魅力，一勺炖料炖出小火慢焖的精致追求……牛肉、米粉、炖料、烧腊、洋姜泡菜、黑花生等特色食品以及射洪市国资集团文创产品将在豫园黄金广场与大家见面。

5月28日晚间，手撕牛肉、烧椒白玉鸡、韭香富硒黑花生、坛子牛肉、椒盐肘子等射洪特色菜品品鉴会将在豫园上海老饭店举行。手撕牛肉不仅酥香松脆，更是在撕扯的过程中体现了射洪人的豪情霸气；入口即化是坛子牛肉追求的感觉，老少皆宜则是通过它对家人爱的表达；通过一系列的氽水、卤煮、挂糊、油炸、摆盘、撒椒盐，上好的椒盐肘子外酥里嫩，肥而不腻，椒麻味浓郁……畅享川味，诗酒射洪，让川味烟火气走进上海。

据悉，本次活动由射洪市人民政府、上海豫园旅游商城（集团）股份有限公司主办，射洪市商务经合局、射洪市农业农村局、射洪市文广旅游局、射洪市国资集团公司承办，展示射洪特色美食文化及魅力，推动射洪食品饮料产业健康快速发展。