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自制葡萄酒温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉。自酿葡萄酒可采用以下方法消毒：将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。
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