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提到东安子鸡_关于东安子鸡的介绍大家在熟悉不过了，那你是否知道东安子鸡_关于东安子鸡的介绍吗？快和小编一起去了解一下吧！

1、东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。

2、因用东安新母鸡烹制而成，故名。

3、东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

4、此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

5、制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。

6、炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。