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炒鸡蛋总是有股腥味？主要是缺了这种东西，难怪鸡蛋吃着不嫩还腥。

鸡蛋对于我们每个人来说都特别熟悉，因为我们在每天的餐桌上经常可以见到鸡蛋的身影，他的做法也很多样，不管是煎着吃炒着吃都特别美味，所以大家总喜欢吃鸡蛋，但是我们在吃鸡蛋的时候通常在菜肴当中运用鸡蛋总是把它和其他的菜炒在一起，然而炒鸡蛋有一部分人不喜欢，主要是因为嫌炒鸡蛋有一股腥味，其实主要是炒鸡蛋当中缺了一样东西，这个东西虽然说特别常见，但是大家却经常忽略它，也难怪我们的鸡蛋吃着不嫩，还有一股腥味儿。

我们大家在炒鸡蛋的时候，通常都有一个步骤，那就是先把鸡蛋打到碗里边，然后加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀之后就直接放在油锅当中去吵了，这样炒鸡蛋虽然是非常方便快捷，而且貌似也是特别正确的一股步骤，可是做出来之后往往会觉得鸡蛋的腥味特别重，所以我们以后在炒鸡蛋之前，不要先急着把鸡蛋倒到锅里边，一定要让鸡蛋里边多加一样东西，保证我们的鸡蛋炒出来特别香嫩，而且还没有腥味。

其实我们在炒鸡蛋的时候先准备一个空碗，加入鸡蛋和食盐，搅拌均匀之后再在另外一个碗里边挖入一小勺的淀粉，记得勾兑住适量的温水，这里一定要注意要用温水去搅淀粉水，接着把搅拌均匀的淀粉水倒入到鸡蛋里头，在朝一个方向搅拌三分钟就可以了，这样我们就可以让鸡蛋和淀粉水均匀的混合在一起之后倒入锅里边开始炒，这样炒出来的鸡蛋就能够特别的鲜嫩爽口，而且还没有腥味。

尤其是我们在炒鸡蛋的时候，应该先打开油锅之后，油温达到5成热，我们可以先用搅拌鸡蛋的筷子放在油里边，如果筷子周围有一圈均匀的小气泡冒出的话，就可以把我们的鸡蛋倒入锅里边了，再倒鸡蛋液的时候，也不要一下子全倒进去，而是从锅中间开始画一个圆圈，把鸡蛋液缓缓的倒在锅里面，油中间及两边，这样倒出来的鸡蛋液就可以摊成一个均匀的大饼，做出来的鸡蛋口感也会更好。

等到炒好之后出锅的时候也可以撒上适量的葱花，这样就能够提升鸡蛋的香味，所以炒出来的鸡蛋吃起来嫩滑可口，最重要，还有一股葱香味儿完全不会有鸡蛋的腥味，所以我们以后炒鸡蛋的时候记住要往鸡蛋液里面加入一勺淀粉水，而且这个淀粉水必须要用温水或成的，他才能跟鸡蛋液更好的融合在一起再炒鸡蛋的时候最后再加上一些香葱就能够完美的将鸡蛋的腥味转化为鲜香味道了。